تايلاند

رامبوتان، يشبه الليتشي، مع لحم حلو وعصير محاط بقشرة مشعرة، وهو طعام استوائي شهي.

جذر الخولنجان، يشبه الزنجبيل ولكن بنكهة أكثر حمضية وصنوبر، وغالبًا ما يستخدم في مطبخ جنوب شرق آسيا لصفاته العطرية.

كافير لايم – ليمون عطري وحمضي للطهي اللذيذ.

مانغوستين، غالبا ما يطلق عليها “ملكة الفواكه”، والمعروفة بنكهتها الحلوة والحامضة قليلا، وهي طعام استوائي شهي.

عشبة الليمون، ذات المظهر الحمضي والعطري، ضرورية في المطبخ التايلاندي والآسيوي لنقع الحساء والكاري والمخللات.

فاكهة التنين ذات لحم أبيض ونكهة حلوة خفيفة، وغالبًا ما تستخدم في سلطات الفواكه والعصائر لمظهرها المذهل.

اللونجان، وهي فاكهة استوائية صغيرة وحلوة، تشبه الليتشي، وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها طازجة أو تستخدم في العديد من الحلويات والمشروبات.

أوراق الليمون، أوراق عطرة من شجرة الليمون الكافير، تستخدم عادة في مطبخ جنوب شرق آسيا لإضافة النكهات الحمضية والعطرية إلى الأطباق.

فطر شيميجي البني، ذو الطعم الجوزي والمرير قليلاً، غالبًا ما يُضاف إلى البطاطس المقلية والحساء وأطباق المعكرونة.

فطر شيميجي أبيض، يشبه فطر شيميجي البني ولكن بنكهة أخف، متعدد الاستخدامات للأطباق المستوحاة من آسيا والعالم.

فلفل رويت أحمر حار صغير، حار بشدة ويشيع استخدامه في المطبخ الإندونيسي لإضافة الحرارة النارية إلى الأطباق.

فلفل رويت أخضر حار صغير، حار للغاية ويحظى بشعبية في المطبخ الإندونيسي، وخاصة في صلصات السامبال الحارة.

أناناس صغير (مقشر)، أناناس صغير منزوع القشرة، يوفر خيار فاكهة استوائية مناسب وحلو لتناول الوجبات الخفيفة أو التزيين.

غالبًا ما تستخدم أوراق الموز كغلاف طبيعي للطهي وتقديم أطباق متنوعة في العديد من المأكولات.

هليون صغير طري، مثالي للتحميص أو الشوي أو الطهي بالبخار، مع نكهة ترابية رقيقة.

الذرة الصغيرة – كيزان الذرة الصغيرة الحلوة والطرية.

جذر الكركم، المعروف بلونه الذهبي النابض بالحياة ونكهته الترابية المريرة قليلاً، وهو من التوابل الأساسية في العديد من أطباق الكاري.